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Las salchichas son uno de los modelos cárnicos mucho más populares del mundo. Se desarrollan con carne picada y una pluralidad de especias y condimentos. La salchicha más habitual es la de cerdo, pero asimismo hay salchichas de pollo, pavo, ternera y cordero.
La diferencia entre las salchichas y otros géneros de carne procesada es que las salchichas utilizan tripas naturales para mantener el relleno intacto en lugar de añadir rellenos como agua o modelos químicos. La elaboración de salchichas puede ser un tanto intimidante al comienzo , pero en realidad es bastante simple una vez superado el miedo inicial. O sea lo que necesitas entender :
Qué precisarás
Necesitarás bastantes ingredientes básicos para llevar a cabo salchichas alemanas caseras :
Trasero de cerdo – Este corte procede de la parte de arriba de la pierna del cerdo e incluye el omóplato y los huesos de la parte superior del brazo. Tiene mucho tejido conjuntivo, lo que le da un gran gusto cuando se cocina de forma lenta a fuego retardado.
Chili en polvo – Esta especia añade calor sin sobrecargar otros sabores en su receta. Además , tiene un alto contenido en vitamina A y C, por lo que asimismo es saludable.
Ajo en polvo – Esta especia añade gusto sin sobrecargar otros ingredientes de la receta.
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