Fácil Käsespätzle (Queso Alemán Spätzle)

Käsespätzle (Spaetzle de queso alemán) es esa comida reconfortante que te espera al final de las pistas de esquí alpino (junto con una cerveza fría, por supuesto). Estos icónicos fideos con queso cubiertos con cebollas crujientes y caramelizadas son adictivos (y nada como los macarrones con queso). Originalmente de Región suroccidental de Suabia en Alemania, Käsespätzle ahora es popular en toda Alemania. ¡No puedo esperar a que pruebes mi receta fácil de Käsespätzle!

Cómo hacer Käsespätzle

¡Por suerte para ti, Käsespätzle es muy fácil de hacer! Especialmente si no estás haciendo tu propio Spätzle. ¡Aunque te recomiendo encarecidamente que hagas los tuyos porque saben mucho mejor!

Pero cuando tienes prisa, y ese antojo cursi de spätzle golpea con esas deliciosas cebollas crujientes y caramelizadas encima (babeando de nuevo), puedo entender que encontrar un atajo usando fideos spätzle preenvasados puede ser la gracia salvadora.

Para hacer Käsespätzle, simplemente cocine sus fideos Spätzle de acuerdo con las instrucciones del paquete (o haga un lote rápido de spätzle casero como siempre lo hago). Luego cubra sus fideos calientes con quesos rallados como Emmentaler, Gruyère e incluso Gouda (vea la nota con la lista de ingredientes a continuación).

Finalmente, cubra todo con un poco de cebollino finamente picado Y un montón de cebollas caramelizadas crujientes que cocinará en la sartén mientras los fideos están hirviendo. La cobertura de cebolla es imprescindible y similar a las cebollas fritas (Röstzwiebeln en alemán), pero mucho mejor hecha desde cero (¡y tan fácil!).

¡Y eso es! Disfruta esta versión alemana de macarrones con queso con una ensalada verde o solo. Luego imagínese en algunas laderas alpinas, comiendo esto en una cabaña après ski mientras bebe una cerveza fría. ¡A niños y adultos les encanta esta sencilla receta de spaetzle de queso!

Ingredientes

Sólo se necesita 6 ingredientes para pasar de no Käsespätzle a un plato lleno de este delicioso plato de fideos alemanes con queso. ¿Entonces, Qué esperas?

• Spätzle. Aquí está la cosa. por supuesto que puedes comprarlos preenvasados, pero una vez que haya comido fideos Spaetzle caseros, rápidamente se dará cuenta de lo mucho mejores que son. ¡Sin embargo, la opción empaquetada es un atajo válido y su Käsespätzle aún tendrá un sabor cursi y pegajoso increíble!
• Queso. Tradicionalmente, el Emmentaler (un queso suizo suave con sabor a nuez) y el Bergkäse (un queso suizo añejo de sabor fuerte) se usan para hacer Käsespätzle. Sin embargo, también me encanta usar una combinación de quesos Gouda jóvenes y añejos (no del tipo ahumado), especialmente cuando sirvo esta comida a niños que pueden ser más exigentes cuando se trata de quesos de sabor fuerte. Uso alrededor de mitad y mitad de Gouda joven y envejecido. Gruyère (un queso suizo añejo) también es una gran opción. Siéntete libre de usar cualquiera de los anteriores.
• Manteca. Mezclo un poco con mi Spätzle recién cocinado y necesitarás más para cocinar tus cebollas caramelizadas.
• Cebollas. Yo uso una cebolla amarilla grande para mi receta (use 2 si las suyas son más pequeñas), cortadas en aros o medios aros.
• Harina. Solo necesitará un poco de harina para todo uso para cubrir las cebollas rebanadas. Este es el secreto para que queden agradables y crujientes al cocinarlos en la mantequilla.
• Cebollín. Esta es mi elección de guarnición para acompañar. Siéntase libre de usar perejil en su lugar.

¿Qué es Käsespätzle?

Käsespätzle es un macarrón con queso de estilo alemán de la región de Suabia de Alemania, que se encuentra en el suroeste de Alemania. Si bien se inventó allí, ahora es popular en toda Alemania, especialmente en Baviera e incluso en las regiones alpinas de Suiza.

Uno de los mejores lugares para comer Käsespätzle es en una cabaña de esquí alpino después de una ronda de esquí o después de una caminata en las montañas alpinas. Crecí comiendo Käsespätzle principalmente hecho de un paquete, por lo que me gusta referirme a él como macarrones con queso al estilo alemán.

Käsespätzle no se parece en nada a los macarrones con queso estadounidenses, comenzando con los fideos de huevo al estilo alemán llamados Spätzle que se mezclan con quesos europeos blancos y terminando con las cebollas fritas crujientes que solo agregan ese toque crujiente y final perfecto. ¡Espero que pruebes mi receta de Käsespätzle y la hagas una y otra vez!

Video

¿Confundido acerca de cómo se une Käsespätzle? Mirar este video rapido y vea lo fácil que es hacer spaetzle de queso alemán en casa.