Guia Turistica De Alemania En Pdf

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La tradición de las salchichas alemanas es antigua , con variantes regionales en las recetas. Pero existen algunas reglas básicas que hay que seguir al llevar a cabo salchichas caseras.

Puede usar cualquier género de carne para sus salchichas, pero debe utilizar sólo carne magra y recortes de grasa. Las mejores son la paleta y la panza de cerdo, pero también puedes usar carne de vacuno. Asegúrese de eliminar el exceso de grasa antes de triturar.

Condimentos: Añade especias como la mejorana y el cilantro para ofrecer a tus salchichas un sabor distinto. Emplea hierbas frescas si es posible ; si no, tritúralas en un mortero o molinillo de especias antes de añadirlas a la mezcla.

Es esencial que muela todos y cada uno de los ingredientes muy finamente sobre todo la carne- para que se asocien bien a lo largo de la cocción. También hay que cerciorarse de que no haya grandes trozos de grasa en la mezcla, puesto que de lo contrario no se cocinará de forma uniforme a lo largo de la cocción o el ahumado posterior.

 

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