Las cerezas, la leche de coco y el sabor fresco de la créme fraîche se complementan a la perfección en esta receta. Y por triste que sea que la temporada de cerezas casi ha terminado, ¡afortunadamente también puedes hacer este helado cremoso con cerezas congeladas!
Ingredientes
300 ml de crema de coco (al menos 18% de grasa)
300 g de crema fresca
300 g de cerezas (sin hueso)
120 gramos de azúcar
1 limón
preparación
Coloque las cerezas en una cacerola con el azúcar y el jugo de limón. Dejar reposar unos 30 minutos, tiempo durante el cual soltarán parte de su jugo. Luego lleve a ebullición y luego cocine a fuego medio hasta que las cerezas comiencen a romperse. Haga puré bien con la batidora de mano. Si quieres, puedes pasar la mezcla por un colador, lo que la hará un poco más cremosa.
Agregue la leche de coco y la crème fraîche. Enfríe la masa de helado en el refrigerador durante varias horas o toda la noche. Luego vierta en una máquina para hacer helados y prepare de acuerdo con las instrucciones. Luego llene el helado en un recipiente de almacenamiento y déjelo congelar en el congelador durante dos horas antes de servir.
Si el helado es demasiado difícil de dividir en porciones después de haber estado en el congelador durante mucho tiempo, puede dejar que se descongele a temperatura ambiente durante unos 15 minutos antes de servirlo.
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Hace tres años: Rollo suizo con relleno de quark de arándanos
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