Jagermeister 1 Litro

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La tradición de las salchichas alemanas es vieja , con variaciones regionales en las recetas. Pero existen algunas reglas básicas que hay que proseguir al hacer salchichas caseras.

Puede utilizar cualquier clase de carne para sus salchichas, pero debe usar sólo carne magra y recortes de grasa. Las mejores son la paleta y la panza de cerdo, pero asimismo puedes usar carne de vacuno. Asegúrese de remover el exceso de grasa antes de triturar.

Condimentos: Añade condimentas como la mejorana y el cilantro para ofrecer a tus salchichas un sabor distinto. Emplea yerbas frescas si es viable ; si no, tritúralas en un mortero o molinillo de especias antes de añadirlas a la mezcla.

Es importante que muela todos los elementos muy finamente más que nada la carne- para que se unan bien a lo largo de la cocción. Asimismo hay que asegurarse de que no haya grandes trozos de grasa en la mezcla, ya que en caso contrario no se cocinará de manera uniforme a lo largo de la cocción o el ahumado posterior.

 

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