Prefiero hacer mi muesli yo mismo porque puedo elegir los ingredientes (muchos diferentes), qué tan dulce debe ser (solo un poco) y qué consistencia debe tener (definitivamente crujiente). Todo ello se combina en este muesli crujiente, que además destaca por sus bonitos trozos grandes que se mantienen unidos gracias a la calabaza y la clara de huevo batida.
Ingredientes
500 g de copos de cereales granulados
200 g de puré de calabaza (aprox. 1/2 calabaza Hokkaido pequeña)
100 g de semillas de calabaza
6 cucharadas de azúcar
2 claras de huevo
3 cucharadas de aceite vegetal (por ejemplo, colza o girasol)
1 cucharada de canela
2 cucharaditas de jengibre molido
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de clavo molido
preparación
Primero prepara el puré de calabaza. Cortar la calabaza en dados y ponerlos en un cazo con un poco de agua. Saltee con la tapa cerrada durante unos 10 minutos hasta que los cubos de calabaza estén blandos. Escurra el agua restante y haga puré la calabaza hasta que esté cremosa.
Precalentar el horno a 150°C. Coloque los copos de trigo integral, las semillas de calabaza y las especias en un tazón y mezcle. Agregue el puré de calabaza y el aceite y revuelva hasta que se distribuya uniformemente por todas partes. Batir las claras de huevo a punto de nieve y agregar el azúcar sin dejar de batir. Incorpore la mezcla de clara de huevo a la mezcla de hojuelas hasta que se distribuya uniformemente. Luego extiéndalo sobre una bandeja para hornear forrada con papel para hornear y hornee durante 35 a 40 minutos. Recomiendo hornear el muesli en dos tandas, porque así se seca mejor y queda aún más crujiente.
Pasado el tiempo de horneado, abre un poco la tapa del horno y deja que la granola se enfríe en el horno. Luego rompa en pedazos y almacene en recipientes secos y herméticos.
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