Plato de domingo: Ensalada rápida de espárragos con burrata

Plato de domingo Ensalada rapida de esparragos con burrata La temporada de espárragos ha llegado a su punto máximo. Con nuestra ensalada de espárragos y burrata podrás disfrutar de estas verduras de primavera sin tener que estar todo el día de pie en la cocina. Los espárragos verdes con pequeños tomates afrutados combinan perfectamente con la especialidad de queso italiano. Burrata es una forma especial de mozzarella. Por fuera sabe a mozzarella y tiene una masa cremosa de nata y mozzarella sin madurar por dentro. Para mí, definitivamente siempre es un punto culminante en primavera, porque rara vez obtienes la burrata fuera de la temporada. La burrata también se suele servir como aperitivo con tomates frescos.

El plato es ideal como plato principal para una persona o como entrada para dos personas. Así que ahora estamos disfrutando el fin de semana de Pentecostés bajo el sol y les deseamos buen provecho.

Ensalada de espárragos con burrata

tiempo de preparación 10 minutos
tiempo de preparación 15 minutos
  • 250 GRAMO espárragos verdes de la región
  • 220 GRAMO tomates mixtos
  • 3 tallos quema fresca
  • 3 tallos perejil
  • 1 el hueco de ajo
  • 1 el vinagre de vino blanco
  • aceite de oliva
  • Sal pimienta
  • Lava los espárragos y corta los extremos secos. Cortar los espárragos en trozos de unos 3-5 cm.

  • Caliente el aceite de ajo (o el aceite vegetal y los dientes de ajo frescos) en una sartén y saltee los espárragos a fuego medio-alto hasta que estén ligeramente dorados. Condimentar con sal y pimienta.

  • Lava los tomates y córtalos por la mitad o en cuartos según su tamaño. Añadir a los espárragos en la sartén y saltear durante unos minutos.

  • Lavar las hierbas, agitar para secar y picar finamente. Colocar en un bol y mezclar con vinagre de vino blanco, un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.

  • Agregue los tomates y los espárragos al tazón y mezcle bien. Disponer en un plato y colocar la burrata en el centro. Si es así, rocíe un poco de aceite de canola ahumado sobre la burrata y luego sirva.

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20 de marzo – 26 de marzo de 2017

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