El plato es ideal como plato principal para una persona o como entrada para dos personas. Así que ahora estamos disfrutando el fin de semana de Pentecostés bajo el sol y les deseamos buen provecho.
Ensalada de espárragos con burrata
- 250 GRAMO espárragos verdes de la región
- 220 GRAMO tomates mixtos
- 3 tallos quema fresca
- 3 tallos perejil
- 1 el hueco de ajo
- 1 el vinagre de vino blanco
- aceite de oliva
- Sal pimienta
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Lava los espárragos y corta los extremos secos. Cortar los espárragos en trozos de unos 3-5 cm.
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Caliente el aceite de ajo (o el aceite vegetal y los dientes de ajo frescos) en una sartén y saltee los espárragos a fuego medio-alto hasta que estén ligeramente dorados. Condimentar con sal y pimienta.
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Lava los tomates y córtalos por la mitad o en cuartos según su tamaño. Añadir a los espárragos en la sartén y saltear durante unos minutos.
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Lavar las hierbas, agitar para secar y picar finamente. Colocar en un bol y mezclar con vinagre de vino blanco, un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
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Agregue los tomates y los espárragos al tazón y mezcle bien. Disponer en un plato y colocar la burrata en el centro. Si es así, rocíe un poco de aceite de canola ahumado sobre la burrata y luego sirva.
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