Porque Los Alemanes Toman Tanta Cerveza

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La tradición de las salchichas alemanas es vieja , con variantes regionales en las recetas. Pero hay algunas reglas básicas que hay que continuar al realizar salchichas hogareñas.

Puede usar cualquier clase de carne para sus salchichas, pero debe usar solo carne magra y recortes de grasa. Las mejores son la paleta y la panza de cerdo, pero también puedes emplear carne de vacuno. Asegúrese de eliminar el exceso de grasa antes de machacar.

Condimentos: Añade condimentas como la mejorana y el cilantro para ofrecer a tus salchichas un sabor distinto. Utiliza hierbas frescas si es viable ; si no, tritúralas en un mortero o molinillo de condimentas antes de añadirlas a la mezcla.

Es importante que muela todos y cada uno de los elementos muy finamente sobre todo la carne- para que se unan bien a lo largo de la cocción. Asimismo hay que cerciorarse de que no haya enormes trozos de grasa en la mezcla, puesto que de lo contrario no se cocinará de forma traje durante la cocción o el ahumado posterior.

 

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