Salchichas Frankfurt Con Queso

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La tradición de las salchichas alemanas es antigua , con variaciones regionales en las recetas. Pero existen algunas reglas básicas que hay que proseguir al llevar a cabo salchichas hogareñas.

Puede usar cualquier género de carne para sus salchichas, pero debe utilizar solo carne magra y recortes de grasa. Las mejores son la paleta y la panza de cerdo, pero asimismo puedes utilizar carne de vacuno. Asegúrese de eliminar el exceso de grasa antes de machacar.

Condimentos: Añade condimentas como la mejorana y el cilantro para ofrecer a tus salchichas un gusto distinto. Utiliza hierbas frescas si es viable ; si no, tritúralas en un mortero o molinillo de especias antes de añadirlas a la mezcla.

Es esencial que muela todos y cada uno de los ingredientes muy finamente más que nada la carne- para que se asocien bien durante la cocción. También hay que asegurarse de que no haya enormes trozos de grasa en la mezcla, ya que en caso contrario no se cocinará de manera uniforme a lo largo de la cocción o el ahumado posterior.

 

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