Mi sopa de calabaza favorita. Lo que me gusta de esta receta es que aún se puede saborear el fino sabor de la calabaza. Es por eso que confío en las especias sutiles y las disfruto de manera bastante simple.
ingredientes
1 calabaza Hokkaido mediana (aprox. 1 kg)
1 cebolla
1 hoja de laurel
2-3 granos de pimienta de Jamaica
caldo
100 ml de crema
Aceite de semilla de calabaza (opcional)
pimienta
preparación
No es necesario pelar la calabaza de Hokkaido, por lo que es fácil de usar con la cáscara puesta. Primero corte la calabaza por la mitad y retire las semillas, luego córtela en trozos más grandes. Pica la cebolla en trozos grandes y colócala en una cacerola con la calabaza. Vierta suficiente caldo para cubrir el contenido de la olla. Agregue las hojas de laurel, la pimienta de Jamaica y un poco de pimienta y cocine durante unos 20 minutos hasta que la pulpa de la calabaza esté suave. Haga un puré fino y sirva con crema, o con unas gotas de aceite de semilla de calabaza si lo desea.
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