Sunday Special – Ceviche de wasabi hecho con abadejo de Alaska

Sunday Special Ceviche de wasabi hecho con abadejo de

Después de Rebecca recientemente alguna información sobre el tipo de pescado más popular en Alemania, el Abadejo de Alaska presentado, hoy tengo una receta de abadejo para ti.

He sido el mayor fanático del ceviche desde que estuve en México el año pasado y siempre quise hacerlo yo mismo. Dado que el pescado blanco también es excelente para el ceviche además del salmón y el atún, decidí probar el abadejo para mi primer intento de ceviche. Como probablemente ya habrás notado, Rebecca y yo a menudo tratamos de agregar un toque de fusión a nuestros platos para expresar nuestro combo asiático-europeo al cocinar. Por eso surgió la idea de condimentar el ceviche con un poco de wasabi, que por supuesto es bastante obvio con el pescado crudo. La ligera nota de wasabi le dio al ceviche un toque interesante y personalmente me gustó mucho. Así que les comparto la receta.

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Ingredientes (para 2 personas como plato principal o 4 personas como entrante)

  • 300 g de abadejo de Alaska (del área de pesca 67)
  • ½ aguacate
  • ½ pimiento amarillo
  • ½ chile rojo
  • ½ manojo de cilantro
  • ½ manojo de menta
  • 3 limones
  • 2 cucharaditas de wasabi
  • 1 cebolla roja
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta negra

La preparación (aprox. 20 minutos + 30 minutos de reposo)

  1. Lave el abadejo de Alaska, séquelo, deshuesarlo y cortarlo en cubos de 1 cm.
  2. Quitar las semillas de la mitad de los pimientos y cortarlos en dados muy finos. Pelar y picar finamente la cebolla y añadir ambos al pescado en un bol grande.1674309667 464 Sunday Special Ceviche de wasabi hecho con abadejo de
  3. Exprime los limones y colócalos en otro recipiente. Quite las semillas de la mitad del chile y córtelo en aros finos y agréguelo al jugo de limón.
  4. Agregue el wasabi, la sal y el aceite de oliva al jugo de limón y revuelva.
  5. Vierta la mezcla de jugo de limón sobre el pescado y revuelva todo para que el pescado se cubra con el jugo y déjelo reposar en la nevera durante 30 minutos.1674309667 838 Sunday Special Ceviche de wasabi hecho con abadejo de
  6. Picar el cilantro y la menta en trozos pequeños, cortar la mitad del aguacate en cubos de 1 cm y doblar con cuidado después de que el pescado esté marinado y «cocido». Sazone con un poco de pimienta.1674309667 284 Sunday Special Ceviche de wasabi hecho con abadejo de
  7. Sirva con nachos sin condimentar o pequeños waffles de maíz.

¡Disfrute de su comida!

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20 de marzo – 26 de marzo de 2017

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