Tarta de chocolate con naranja, guindilla y ganache

este de sam popa pastel inspirado cumple con todos los criterios que exige una ocasión festiva. La base está agradablemente condimentada con naranja y un toque de guindilla y se completa con una capa casi exageradamente gruesa de crema de chocolate, jugosa, deliciosa y muy achocolatada.

uc?id=17QrzGxFd mxbWT030YVfptc9P svORzw
uc?id=16wIuAGY4jBTXQFSZcIjb2JYiktlUsNkd

Ingredientes

300 g de chocolate negro
220 gramos de mantequilla
200 gramos de azúcar
150 gramos de harina
5 huevos
2-3 chiles
2 cucharadas de cacao para hornear
1 cucharada de azúcar de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear
1 naranja orgánica

Para la ganaché:
250 g de chocolate negro
250 ml de crema

preparación

Derretir el chocolate y mezclar con las guindillas finamente picadas y la ralladura de naranja. Deje que se enfríe un poco.

Precalentar el horno a 160°C. Procese el azúcar, el azúcar de vainilla y la mantequilla hasta obtener una crema en una batidora. Separar los huevos, batir las claras a punto de nieve y reservar por ahora. Ahora agregue el chocolate enfriado y las yemas de huevo a la crema. Agregue la harina, el cacao y el polvo de hornear y finalmente agregue las claras de huevo batidas. Extienda la masa en un molde desmontable forrado con papel para hornear y hornee por 50 minutos (haga una prueba con un pincho, debe salir del pastel razonablemente limpio).

Para la ganache, derretir el chocolate en la crema. Deje que se enfríe por completo, bata con una batidora y extienda sobre el pastel enfriado.

uc?id=1yZ9HQV0 FWig8V 8PVqHwWTAsBWhNW1S

Deja un comentario