Variedades de cerveza sin alcohol: ¿debe renunciar al sabor para reducir el alcohol?

No confundamos la cerveza sin alcohol, designada N / A en las etiquetas, para cerca de la cerveza. El contenido máximo de alcohol para las cervezas sin alcohol en los Estados Unidos es inferior al 0,5 % y aquí sin alcohol significa exactamente eso, nada de alcohol. Los jugos de frutas en Alemania pueden contener hasta un 1%. Y en Inglaterra declaran una bebida sin alcohol aunque puede contener hasta un 0,5%. Cerca de la cerveza, por otro lado, generalmente contiene alrededor de 3.2% de contenido de alcohol y es significativo para aquellos estados que solo permiten que ese nivel de alcohol se venda en las tiendas de comestibles. Las cervezas cercanas a menudo se llaman ligero en la etiqueta.

Al igual que aquellos que beben solo café descafeinado, a los bebedores de cerveza sin alcohol a menudo se les pregunta: «¿Cuál es el punto?» Para algunos es el hecho de que pocas bebidas saben tan bien como una buena cerveza fría en un caluroso día de verano. Pero si eres un bebedor poco frecuente, la cerveza real puede hacerte sentir tan hinchado como si fuera tu época del mes. ¿Quién necesita eso? Además, puede tomar una cerveza sin alcohol para el almuerzo sin preocuparse de si afectará el desempeño laboral. Si los amigos quieren ir a beber después del trabajo, aún puede disfrutar del sabor, sentir que está participando y mantener su condición de conductor designado. Las mujeres al principio del embarazo deben evitar incluso estas cervezas para estar seguras, especialmente en Canadá, donde casi el 30% de las cuarenta y cinco cervezas sin alcohol analizadas en realidad tenían más alcohol que lo indicado en la etiqueta.

Una idea errónea acerca de las cervezas sin alcohol es que no siempre tienen menos calorías que una cerveza ligera. Mientras que Bitburger Drive NA tiene 103 calorías y St. Pauli Girl’s NA tiene 96, Miller Genuine Draft Lite tiene 64 y Michelob Ultra y Amstel Light tienen 95. Menos alcohol reduce las calorías, pero incluso las cervezas bajas en alcohol contienen altas cantidades de carbohidratos. Una empresa incluso está promocionando una variedad para hidratar a los atletas, una GatorbeerSi tu quieres.

Otra falsa impresión es que la cerveza baja en alcohol es un concepto moderno. Los primeros colonos estadounidenses prosperaron con una versión, porque no confiaban en el agua. El hecho de que se hierva agua para producir esta cerveza ligera, que resultó en menos enfermedades, prácticamente demostró su punto sobre el agua mala. Muchos cerveceros antes de la Prohibición intentaron hacer cervezas con un contenido de alcohol más bajo en previsión de la disminución de los ingresos.

La cerveza sin alcohol tiene un sabor acuoso porque de hecho contiene más agua. Un proceso de elaboración implica calentar cerveza real para reducir el alcohol. Dado que el alcohol hierve a 173 grados Fahrenheit y el agua a nivel del mar hierve a 212, puede controlar la pérdida de agua en su mayor parte, mientras reduce el alcohol. Aun así, perderá alrededor de media taza por cada galón de cerveza elaborada. Por lo tanto, generalmente se agrega agua para compensar esta diferencia antes de que comience el proceso de ebullición.

La cerveza sin alcohol es popular en Europa y su consumo ha aumentado en todo el mundo. Aquí en los Estados Unidos las ventas no han sido tan buenas. A pesar de que los europeos bebieron 138 millones de galones por un valor aproximado de $ 2.5 mil millones en ventas, eso sigue siendo solo una gota en el océano (menos del 1%) en comparación con su consumo real de cerveza de 15 mil millones de galones. Las ventas también han aumentado en Japón, Asia, África y Oriente Medio. Las nuevas técnicas de procesamiento que involucran una fermentación más ligera, menos producción de alcohol y más retención del sabor pueden ayudar a las ventas en todas partes.

La popularidad de las cervezas sin alcohol en Estados Unidos a menudo coincide con la disponibilidad. En otras palabras, dado que O’Doul’s (hecha por Budweiser) está fácilmente disponible en muchos bares y restaurantes, a menudo es su única opción y, por lo tanto, su única exposición a una cerveza sin alcohol. Siendo el gusto un sentido subjetivo, es posible que desee hacer su propia investigación. Una vez que haya probado St. Pauli NA, Clausthaler, Kaliber, O’Doul’s, Haake Beck, Buckler, Old Milwaukee y Erdinger, puede considerarse un experto según los estándares estadounidenses. Por supuesto, un experto en cerveza sin alcohol es un poco un oxímoron para algunos.

Si realmente quieres volverte loco, deberías probar los muchos sin alcohol cervezas de Europa. En cuanto a lo que puede encontrar en los EE. UU., puede probar lo siguiente: Acrobrau (una cerveza de trigo cara), Bevo, Bitburger Drive, Bintang Zero (Indonesia), Busch N/A, Cheers Preta (cerveza oscura de Portugal), Coors (Cutter) NA, Gerstel (alemana), Holsten, Kingsbury (Pabst), Labbat’s Blue, Pabst NA, Paulaner, Sharps (Miller), Texas Select NA y Warsteiner. ¡Salud!

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